::أدعوك إلهي ربِّ اجعل قلبي بِحبكَ موصول فَ هب لي رضاك :: | .
الصحة والجمال،وغراس الحياة (حيث الصحة والجمال والمواضيع الأسرية والاهتمام بالموضة والأزياء) |
(حيث الصحة والجمال والمواضيع الأسرية والاهتمام بالموضة والأزياء)
#1
|
|||||||||||
|
|||||||||||
عمل الكرواسون
طريقة عمل الكرواسون المورق عند الحديث حول طريقة عمل الكرواسون تكن البداية بالحديث عن أشهر وأهم الأطباق الجانبية الخفيفة المشهورة عالمياً والمحببة للكثير ، ألا وهي المخبوزات. وتشتهر المخبوزات ، والمعجنات التي يدخل في تحضيرها الدقيق وتعد من ألذ الأطعمة التي يتناولها الناس سواء في فترات الصباح في الإفطار مع كوب شاي أو مع كوب ساخن من اللبن ، ويمكن تناولها مع كوب من القهوة الفرنسية، والبعض يفضل تناولها مع كابتشينو، أو مشروب النسكافيه. وطرق تحضير الكرواسون متعددة ، ويختلف الطعم بحسب الحشو بداخله ، وأشهر الأنواع الخالية من الحشو وهناك أنواع أخرى من الحشو منها الحشو جبن أو شوكولاتة ، ومنها ما تكون فيه طبقات الكرواسون طبقات رقيقة هشة وتسمى هنا الكرواسون المورق ، وهذه طريقة عمل الكرواسون المورق بالزبدة: المقادير
في وعاء نظيف عميق يوضع مقدار الدقيق الأبيض ، تضاف كمية الماء مع السكر ، وتوضع الخميرة ، ويتم تقليب المزيج جيداً ويترك جانباً. بعد مرور عشر دقائق يضاف باقي الدقيق مع الملح والزيت مع العجن جيداً، يستمر العجن للحصول على عجينة طرية ، وتفرد العجينة على سطح مستوي مرشوش عليه دقيق ، وتفرد العجينة جيداً، ثم يتم تقطيعها على هيئة مثلثات متساوية. يوزع الحشو على العجين المقطع على هيئة مثلثات ، يتم لف المثلثات من القاعدة باتجاه الرأس، ويدهن الوجه بالبيض ، يسخن الفرن ويوضع الكرواسون في الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، وحتى التأكد من تمام النضج. [1] طريقة عمل الكرواسون بالشيكولاتة وطريقة عمل الكرواسون تتنوع ، ويعد الباتيه والكرواسون، من أشهر أطعمة المخبوزات ، والمعجنات المفضلة للجميع ، ويعود الكرواسون في أسمه إلى اللغة الفرنسية أما تاريخه وطريقة تحضيره فقد اختلف حولها وهل هي نوع من حلوى الاحتفال في الحروب أم هي طريقة محض صدفة ، على أي حال يعد الكرواسون في معناه الهلال ، وقد وقع الاختيار على هذا الاسم نتيجة لشكل الكرواسون النهائي الشبيه بالهلال. المقادير
يحضر وعاء عميق ويوضع فيه خليط من الخميرة والسكر والماء ولبن ويمزج الجميع حتى تمام التجانس، توضع المكونات التالية في الخلاط الكهربائي، الدقيق والزبدة واللبن البودرة، ثم تضاف المكونات السابقة المزج للخليط ويضاف الملح ويستمر الخفق و المزج المكونات حتى الحصول على عجينة متجانسة، تعاد العجينة لوعاء تغطى فيه وتترك حتى تختمر في مكان بارد ويفضل ساعة في الثلاجة. على سطح مستوي مثل رخام المطبخ، يرش دقيق لمنع التصاق العجينة بها، وتفرد العجينة على شكل مثلث و تترك لتهدأ، ثم يعاد فرد العجين مرة أخرى ويتم عمل العجينة على شكل مثلث مرة أخرى ثم تترك نصف ساعة ، وتترك في كل مرة حوالي ربع ساعة أو أكثروفي المرة الأخيرة يتم عمل العجينة مثلثات ثم تلف العجينة على شكل مثلث من القاعدة إلى الرأس بعد وضع الحشو. أما بالنسبة للحشو توضع شيكولاته قابلة للفرد، داخل المثلثات وتلف على هيئة مثلث باتجاه الرأس، يتم إحضار قالب فرن يرش عليها الدقيق و يوضع الكرواسون ، تترك مسافة بين كل قطعة والأخرى حتى إذا زاد الحجم بالتخمير، يترك العجين في دافئ حتى يختمر ، ويوضع في مكان دافيء. في وعاء عميق يخلط بيض وسكر وفانيليا وقهوة ولبن ممزوجين ويتم تلميع الوجه بها، وترش شيكولاته حبوب، ويسخن الفرن على درجة مائة وتسعون درجة مئوية لمدة خمس وعشرون دقيقة. [2] طريقة عمل الكرواسون الهش المقادير
في وعاء نظيف عميق يوضع مقدار الدقيق الأبيض ، تضاف كمية الماء مع السكر ، وتوضع الخميرة ، ويتم تقليب المزيج جيداً ويترك جانباً. بعد مرور عشرين دقيقة يضاف باقي الدقيق مع الملح والزيت مع العجن جيداً، يستمر العجن للحصول على عجينة طرية ، وتفرد العجينة على سطح مستوي مرشوش عليه دقيق ، وتفرد العجينة جيداً، ثم يتم تقطيعها على هيئة مثلثات متساوية. يوزع الحشو على العجين المقطع على هيئة مثلثات ، يتم لف المثلثات من القاعدة باتجاه الرأس، ويدهن الوجه بالبيض ، يسخن الفرن ويوضع الكرواسون في الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، وحتى التأكد من تمام النضج. طريقة عمل كرواسون سهلة المقادير
في وعاء نظيف عميق يوضع مقدار الدقيق الأبيض ، تضاف كمية الماء مع السكر ، وتوضع الخميرة ، ويتم تقليب المزيج جيداً ويترك جانباً. تترك العجينة نصف ساعة قبل أن يضاف باقي الدقيق مع الملح والزيت مع العجن جيداً، يستمر العجن للحصول على عجينة طرية ، وتفرد العجينة على سطح مستوي مرشوش عليه دقيق ، وتفرد العجينة جيداً، ثم يتم تقطيعها على هيئة مثلثات متساوية. يوزع الحشو على العجين المقطع على هيئة مثلثات ، يتم لف المثلثات من القاعدة باتجاه الرأس، ويدهن الوجه بالبيض ، يسخن الفرن ويوضع الكرواسون في الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، وحتى التأكد من تمام النضج. طريقة عمل الكرواسون الفرنسي المقادير لعمل كميات كبيرة من الكرواسون الفرنسي.
طريقة التحضير في وعاء نظيف عميق يوضع مقدار الدقيق الأبيض ، تضاف كمية الماء مع السكر ، وتوضع الخميرة ، ويتم تقليب المزيج جيداً ويترك جانباً. بعد مرور عشر دقائق يضاف باقي الدقيق مع الملح والزيت مع العجن جيداً، يستمر العجن للحصول على عجينة طرية ، وتفرد العجينة على سطح مستوي مرشوش عليه دقيق ، وتفرد العجينة جيداً، ثم يتم تقطيعها على هيئة مثلثات متساوية. في حالة الرغبة في استخدام حشو معين يوزع الحشو على العجين المقطع على هيئة مثلثات ، يتم لف المثلثات من القاعدة باتجاه الرأس، ويدهن الوجه بالبيض ، يسخن الفرن ويوضع الكرواسون في الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، حتى يحمر الوجه. للمزيد من مواضيعي
المصدر: منتديات مدائن البوح |
04-09-2022, 11:17 PM | #2 |
|
رد: عمل الكرواسون
.
. بوركت الحان الجميلة وصفة شهية .. كل التقدير |
.
. يا بلسماً في الحب لك الروح ساخية دم سالماً يا قرّة قلبي بصحة وعافية #أبي |
04-15-2022, 07:50 PM | #3 |
|
رد: عمل الكرواسون
أكلة جميلة يا ألحان
منكم نستفيد بحول الله بورك الجهد |
علمتني الحياة أن أبني جسرا من الأمل فوق أي بحر من الأحزان
|
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 2 ( الأعضاء 0 والزوار 2) | |
أدوات الموضوع | |
انواع عرض الموضوع | |
|
|