مطبخ الجمعة (ديك رومي كبير)

مطبخ الجمعة (ديك رومي كبير)

مطبخ الجمعة (ديك رومي كبير)

المقادير :
ملح وفلفل أسود.
200 غرام من الزبدة.
بصلة مُقطعة إلى أرباع.
حزمة من الكرفس المقطع.
حبتان من الجزر المقطع.
حزمة من البقدونس المقطع.
ملعقتان كبيرتان من الزعتر الأخضر.
ملعقتان كبيرتان من الروز ماري الأخضر.
2 حبة برتقال.
سبع بهارات.
حزمة من البصل الأخضر المقطع.
4 ملاعق كبيرة من العسل.
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
نغسل الديك الرومي جيدًا من الداخل والخارج بالملح والماء.
ندعك الديك الرومي بالليمون من الداخل ونرشه بالملح.
نضع بداخله البصل والجزر والبطاطا والبصل الأخضر ويُلف تجويف
الديك الرومي بورق القصدير وتُربط الساقان بخيط المطبخ.
تُحشى الرقبة بالبقدونس المتبل بالبهارات وتُربط جيدًا.
يُدهن الديك الرومي من الداخل والخارج بالزبدة ويُرش بالملح والفلفل
الأسود، تُدهن الزبدة تحت الجلد أيضًا.
يُضاف خليط من الثوم والزعتر وإكليل الجبل.
يوضع الديك الرومي في صينية كبيرة، ويكون الصدر إلى الأسفل.
نضع خليطا من الزعتر وإكليل الجبل وقشر البرتقال والليمون «المبشور»
على الديك الرومي، ثم يُعصر البرتقال والليمون على الديك.
توضع الخضراوات حول الديك الرومي، ويُلف بورق الزبدة والقصدير.
نضع الديك الرومي في الفرن على درجة حرارة 200 درجات مئوية، ويُترك
لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
تخفض درجة حرارة الفرن إلى 150 درجة مئوية ونتركه لمدة ساعتين،
وبعدها تُخفض الحرارة إلى 120 درجات مئوية ونتركه لمدة لا تقل عن
الساعة والنصف، بعد دهنه بالعسل وإعادته إلى الفرن مرة أخرى.
يُزود الديك الرومي بالسوائل الموجودة في قاع الصينية كل نصف ساعة
أثناء شويه، ثم نعيده مرة أخرى حتى تمام النضج.
نزيل ورق القصدير ويوضع تحت الشواية حتى الحصول على اللون الذهبي
الرائع.

للمزيد من مواضيعي

 

وااااو رائع جداً

يسلموووووووو

بُشْرَى ,فرح معجبون بهذا

سلم البنان والكيان
لهذا الجلب .. شكراً كبيره

بُشْرَى معجب بهذا

؛



سلمت يداك
والف صحه وهنا ..

بُشْرَى معجب بهذا

.

.

سلمت للذاذة الرومي

تقديري

لك الورد يارائع

شكرا على الموضوع الرائع
وعلى الافكار المفيدة
اتمنى لك المزيد من التالق والتميز

آسيا