سليدا
02-05-2021, 11:31 AM
تعددت وتنوعت طرق عمل الكباب المختلفة ومع تنوعها أو اختلافها تميزت بعض الانواع عن غيرها بالطعم اللذيذ، والغني وواحدة من تلك الطرق المميزة التي تنتج لنا كباب لذيذ جدا وهي الطريقة التركية فتعالوا معا نتعرف على طريقة عمل الكباب التركي اللذيذ.
أولا: مقادير تحضير الكباب التركي :
-كيلو غرام واحد من لحم العجل المفروم مع بعض الدهن.
-3 ملاعق كبيرة من الزيت.
-ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم.
-ملعقة كبيرة من البصل المفروم.
-ملعقة كبيرة من الملح.
-ملعقة صغيرة ببريكا.
-ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
-ملعقة صغيرة كمون.
-ملعقة صغيرة فلفل اسود.
https://www.zaherlime.com/wp-content/uploads/2017/11/meat-1769187_960_720-465x310.jpg
https://www.zaherlime.com/wp-content/uploads/2017/11/minced-meat-2309860_960_720-465x278.jpg
ثانيا: مقادير الشوي :
-ماء بصل
-اسياخ خشبية أو معدنية على حسب الطريقة المستخدمة في الشوي.
طريقة التحضير النهائية للكباب التركي :
-يتم خلط مكونات التحضير كلها معا في إناء، أي أنه يتم خلط كلا من اللحم المفروم والزيت والثوم والبصل والملح والببريكا والكزبرة والكمون والفلفل الاسود.
-للشوي تبلل اليد بماء البصل، ثم يؤخذ جزء من الخليط الذي تم تحضيره، ويبدأ وضعه على الاسياخ وتصبيع الكباب وتقسيمه.
-يوضع الكباب الذي تم تحضيره على المشواة، ويتم تقليبه من حين لآخر إلى تمام الاستواء.
بعض الملحوظات حول طريقة عمل الكباب التركي اللذيذ :
-بالنسبة للمقادير المستخدمة في التحضير فهي ترجع للذوق الخاص أي أن الكميات لا يجب التقيد بها فالبعض على سبيل المثال يفضل الكثير من الملح في طعامه، والبعض الآخر يفضل القليل من الملح، وهكذا.
-يمكن استخدام مشواة الفحم للشوي وفي تلك الحالة يفضل استخدام اسياخ معدنية بدلا من الخشبية، كما يمكن استخدام المشواة الكهربائية للشوي، أو المشواة الخاص بالبوتجاز، أو حتى إن لم يتوفر أي من ذلك يمكن استخدام مقلاة عريضة على النار.
https://www.zaherlime.com/wp-content/uploads/2017/11/kebab-879826_960_720-465x310.jpg
للحصول على افضل نتيجة في الشوي يتم تحضير خليط مكون من الزيت وماء البصل والشطة في حال كنت تحب الكباب حار، أو الزيت وماء البصل وصلصة الطماطم في حال كنت تحبه غير حار؛ ويتم دهن وجه الكباب بها أثناء الشوي من حين لآخر.
https://www.zaherlime.com/wp-content/uploads/2017/11/chicken-1452282_960_720-465x465.jpg
في النهاية كل ذلك يرجع إلى الذوق العام للشخص الذي يتناول الطعام، ولكن الشيء المؤكد أن تلك الوصفة باختلاف كميات المقادير هي وصفة لذيذة جدا سيحبها الكبار والأطفال
أولا: مقادير تحضير الكباب التركي :
-كيلو غرام واحد من لحم العجل المفروم مع بعض الدهن.
-3 ملاعق كبيرة من الزيت.
-ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم.
-ملعقة كبيرة من البصل المفروم.
-ملعقة كبيرة من الملح.
-ملعقة صغيرة ببريكا.
-ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
-ملعقة صغيرة كمون.
-ملعقة صغيرة فلفل اسود.
https://www.zaherlime.com/wp-content/uploads/2017/11/meat-1769187_960_720-465x310.jpg
https://www.zaherlime.com/wp-content/uploads/2017/11/minced-meat-2309860_960_720-465x278.jpg
ثانيا: مقادير الشوي :
-ماء بصل
-اسياخ خشبية أو معدنية على حسب الطريقة المستخدمة في الشوي.
طريقة التحضير النهائية للكباب التركي :
-يتم خلط مكونات التحضير كلها معا في إناء، أي أنه يتم خلط كلا من اللحم المفروم والزيت والثوم والبصل والملح والببريكا والكزبرة والكمون والفلفل الاسود.
-للشوي تبلل اليد بماء البصل، ثم يؤخذ جزء من الخليط الذي تم تحضيره، ويبدأ وضعه على الاسياخ وتصبيع الكباب وتقسيمه.
-يوضع الكباب الذي تم تحضيره على المشواة، ويتم تقليبه من حين لآخر إلى تمام الاستواء.
بعض الملحوظات حول طريقة عمل الكباب التركي اللذيذ :
-بالنسبة للمقادير المستخدمة في التحضير فهي ترجع للذوق الخاص أي أن الكميات لا يجب التقيد بها فالبعض على سبيل المثال يفضل الكثير من الملح في طعامه، والبعض الآخر يفضل القليل من الملح، وهكذا.
-يمكن استخدام مشواة الفحم للشوي وفي تلك الحالة يفضل استخدام اسياخ معدنية بدلا من الخشبية، كما يمكن استخدام المشواة الكهربائية للشوي، أو المشواة الخاص بالبوتجاز، أو حتى إن لم يتوفر أي من ذلك يمكن استخدام مقلاة عريضة على النار.
https://www.zaherlime.com/wp-content/uploads/2017/11/kebab-879826_960_720-465x310.jpg
للحصول على افضل نتيجة في الشوي يتم تحضير خليط مكون من الزيت وماء البصل والشطة في حال كنت تحب الكباب حار، أو الزيت وماء البصل وصلصة الطماطم في حال كنت تحبه غير حار؛ ويتم دهن وجه الكباب بها أثناء الشوي من حين لآخر.
https://www.zaherlime.com/wp-content/uploads/2017/11/chicken-1452282_960_720-465x465.jpg
في النهاية كل ذلك يرجع إلى الذوق العام للشخص الذي يتناول الطعام، ولكن الشيء المؤكد أن تلك الوصفة باختلاف كميات المقادير هي وصفة لذيذة جدا سيحبها الكبار والأطفال