طبق المدائن الرمضاني الأول ( ورق عنب )
 

طبق المدائن الرمضاني
الأول

طريقة عمل محشي ورق العنب
هنالك أكثر من طريقة عمل محشي ورق العنب، ولكن هنا سوف نذكر طريقتين مختلفتين استنادًا لاستخدام اللحم أو عدم استخدامه:

1. طريقة عمل ورق العنب باللحمة المفرومة*
هناك أكثر من طريقة عمل محشي ورق العنب، وهذه الطريقة هي الطريقة التقليدية لدى الكثير من الدول العربية، إليك التفاصيل:

المكونات*
هذه هي المكونات التي عليك تحضيرها لطريقة عمل محشي ورق العنب باللحمة المفرومة:

500-200 غرام من ورق العنب الأخضر الطازج.
نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
3-2 أكواب من*الأرز الأسمر الصحي.
نصف كوب من البقدونس المفروم حسب الرغبة.
نصف كوب من*البندورة المفرومة حسب الرغبة.
حبة بطاطا مقطعة شرحات.
حبة بندورة مقطعة شرحات.
رأس بصل مقطع شرحات.
4-3 أكواب من مرق الدجاج أو اللحم.
ملح وبهارات حسب الرغبة.
6-4 ملاعق من رب البندورة، أو 1-2 كوب من*عصير البندورة.
الطريقة*
قم باتباع الخطوات الآتية لإعداد محشي ورق العنب باللحمة المفرومة اللذيذ:

1_قم بسلق ورق العنب حتى تصبح الأوراق طرية ويتغير لونها، ثم قم بتصفيتها وبعد ذلك ضعها جانبًا حتى تبرد.
2_قم بغمر الأرز في ماء ساخن فترة تتراوح بين 30-120 دقيقة، بعد ذلك قم بتصفيته من الماء.
*قم بخلط الأرز مع اللحم المفروم النيء مع*البقدونس والبندورة*في طبق كبير وعميق.
3_أضف الملح والبهارات إلى خلطة الأرز حسب الرغبة.
4_ابدأ بحشو أوراق العنب بحشوة الأرز، بحيث يكون الوجه الخشن من الورقة هو الوجه الملامس للحشوة.
5_تأكد من لف ورق العنب بإحكام، ثم ابدأ بتكديسه في طنجرة عميقة بعد وضع شرائح البطاطا والبندورة والبصل في قعر الطنجرة.
6_ضع على الوجه القليل من شرائح البندورة.
7_قم بغمر أوراق العنب بمرق اللحم أو مرق الدجاج المخلوط مع رب البندورة أو عصير البندورة، وضع الطنجرة على الغاز على نار عالية.
8_قم بخفض درجة الحرارة عندما يبدأ المرق بالغليان،*وقم بتغطية الطنجرة، ومن الممكن وضع طبق مقلوب على ورق العنب المحشي قبل تغطية الطنجرة بالغطاء لضمان بقاء أصابع المحشي متماسكة.
9_انتظر فترة تتراوح بين 1-2 ساعة حتى ينضج محشي ورق العنب تمامًا، مع إمكانية 10_إضافة الماء بين الفينة والأخرى كلما شعرت بأن المرق قد بدأ يجف عن ورق العنب

https://up.boohalharf.com/uploads/167964698608571.png
بالعافية
fäŤīmä


>::>::
:3:3:3

رد: طبق المدائن الرمضاني الأول ( ورق عنب )
 

ماشاء الله تبارك الرحمن

شكله يفتح النفس
طباخة ماهرة فطوم
بالف عافية عليك
وبإذن الله نطبق المقادير
ورق العنب من أحب الأصناف المملحة لدي

سلمتي
وشكرا تتكاثر لروحك الجميلة هنا

رد: طبق المدائن الرمضاني الأول ( ورق عنب )
 

.
.

وأنا أقول هالروائح اللي تشهي من وين ههه

تسلم هالروح فطوم الغالية
ورق العنب حالة جميلة في الطبخ
وعند أكله مافي مقاومة

سلمت يا نبضي
وشكرا لك ..
عدلت لك الترتيب ( الأول ) بناء على طلبك كل ضيف له طبقه

سلمت سلمت يا غالية
flll:flll:flll:flll:

رد: طبق المدائن الرمضاني الأول ( ورق عنب )
 

رد: طبق المدائن الرمضاني الأول ( ورق عنب )
 

ماشفت هالموضوع بعد الافطار
هذا تعذيب يافاطمة:o
الطبق الذي يضعف قدراتي المادية والمعنوية بجدارة :rolleyes:
شكرا الرائعة الجميلة دوما حضورا فاطمة على هذا الركن اللذيذ
دمتِ فواحة ومتألقة

رد: طبق المدائن الرمضاني الأول ( ورق عنب )
 

سلمتِ فطوم على هذا الطبق المحبوب
شكراً لك أيتها النقية الرائعة

رد: طبق المدائن الرمضاني الأول ( ورق عنب )
 

طبق ولا اشهي ولا الذ منه
شغل كبير ومرتب
طبق أكابر
يم يم
سلمت وعاشت فاطمة

رد: طبق المدائن الرمضاني الأول ( ورق عنب )
 

الله من اكلاتي المفضلة
روعاتك وعاشت اياديك غاليتنا فطوم
وافطار شهي وصوم مقبول
وكل عام وانت وعائلتك بخير وعافية
محبتي

رد: طبق المدائن الرمضاني الأول ( ورق عنب )
 

الطريقة مغرية والله
سلمت الأيادي فاطمة
صوماً مقبولاً

رد: طبق المدائن الرمضاني الأول ( ورق عنب )
 

والله وأنا كمان شهّاني وأنا أقدمه لكم هه

شكرا للجميع على الردود الحلوة
ريحانة لكم